年輕人不愛做研究 院士現斷層
中研院新科院士名單揭曉，4個類組表現平均、各領域皆有傑出人選出線，不過沒有出現外界期待的年輕面孔。院士指出，國內投入研究的年輕人越來越少，各領域都開始出現斷層現象，若人才持續減少，未來只能從國外尋找，台灣空有一流設備和師資，對國力將是浪費。紙盒
中研院物理所所長李定國說，很多人都希望出現年輕院士，中研院也盡量提名優秀的年輕人才，不過選院士還是要看學術成就，儘管投入時間多，但不代表成就高，「知識是需要累積的」，做得越久累積得越多，做了40年研究和20多年相比，看起來就有差別。李定國表示，除了投入時間與天分，有時還要看學門，例如在物理系領域，做研究特別花時間；機運好一點的，當科技冒出來，正好能與自己的研究結合，也可能入選院士。
李定國擔憂，現在的年輕人比較少投入研究，不是因為缺乏經費或老師指導，而是覺得對找工作沒有多大幫助，台灣學術人才恐面臨斷層。
李定國指出，其實名校畢業的物理系學生很容易找到工作，而且很多大學教授都將屆齡退休，以中研院物理所為例，未來10年將有4成研究員屆齡退休，台大及其他大學，也面臨同樣問題。
新科院士中研院語言所研究員孫天心鑽研漢藏語超過30年，他呼籲，在漢藏語、語言學領域，願意學習的年輕人相當少，是令人擔憂的現象，希望自己可以帶動更多年輕人，為語言學做出貢獻。
想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。紙盒長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。
我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......
就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的長崎蛋糕三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。紙盒
和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。
一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。
他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。
當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。
聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把長崎蛋糕品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。
他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。
和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。紙盒
從最基本的原味開始仔細品嚐
紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。
雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。
除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。
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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋
Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書
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